Voici comment réaliser une blanquette de poisson réconfortante en seulement 30 minutes

Une recette réconfortante qui éveille les souvenirs

Bien que traditionnellement associée à un long temps de préparation, la version au poisson permet de savourer ce plat en un temps record. Avec seulement 30 minutes devant vous, cette recette express vous surprendra par sa simplicité et son goût exquis.

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Parfaite pour un repas rapide en semaine, cette blanquette de poisson est une alternative créative à la version classique au veau, souvent délaissée par les familles modernes pour sa complexité. Laissez-vous tenter par cette version qui allie tradition et praticité.

Comment préparer votre blanquette de poisson en une seule étape

Pour préparer ce plat pour quatre personnes, commencez par éplucher et trancher deux carottes en rondelles. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes après ébullition. Pendant ce temps, assaisonnez quatre pavés de truite ou de saumon avec du sel fou fumé, un mélange épicé qui apporte une dimension savoureuse à votre plat.

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Chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez les pavés de poisson de chaque côté pendant 3 à 4 minutes. Profitez de ce moment pour préparer vos légumes : émincez 200 g de champignons de Paris et un blanc de poireau. Utilisez la même poêle pour faire revenir les champignons et le poireau avec un peu d’huile et de sel, enrichissant ainsi chaque ingrédient des sucs de cuisson du poisson.

Un secret pour une sauce onctueuse sans bouillon

Dans la préparation de la sauce, optez pour une méthode innovante qui remplace le bouillon traditionnel par un mélange plus onctueux et tout aussi savoureux. Commencez par réaliser un roux avec 25 g de beurre et 25 g de farine. Incorporez le jus d’un demi-citron et 40 cl de crème liquide, puis assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez des herbes ciselées à votre convenance, l’aneth étant un choix populaire pour son accord parfait avec le poisson.

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Enrichissez la sauce avec une cuillère de moutarde à l’ancienne pour relever le goût. Servez les pavés de poisson sur un lit de riz blanc, nappés de cette sauce divine et accompagnés des légumes cuisinés. Ce plat, prêt en un clin d’œil, est non seulement délicieux mais aussi réconfortant à souhait.

• Préparez vos ingrédients à l’avance pour une cuisson plus rapide.
• Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus intense.
• Servez ce plat avec du riz blanc ou des pommes de terre pour un repas complet.

Cette version rapide et délicieuse de la blanquette de poisson est la preuve que vous pouvez savourer un repas réconfortant et riche en saveurs sans passer des heures en cuisine. Essayez cette recette ce soir et redécouvrez le plaisir d’un bon repas fait maison. Bon appétit !