Un classique réinventé
Cette recette, qui allie douceur et textures crémeuses, promet de ravir les palais les plus exigeants.
Que ce soit pour un repas de famille ou une soirée cocooning, ce dessert apporte une touche de douceur réconfortante. Son aspect crémeux mélangé au croquant des fruits secs offre une expérience gustative riche et variée.
Préparation pas à pas
Commencez par verser un litre de lait entier et 50 cl de crème liquide dans une casserole. Ajoutez deux gousses de vanille fendues et grattées pour infuser le lait de leurs arômes délicats. Incorporez ensuite 200 g de sucre et 200 g de riz rond, et portez le mélange à ébullition.
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Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire doucement à découvert pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et la préparation crémeuse. Retirez les gousses de vanille et laissez refroidir le riz au lait avant de le placer au réfrigérateur.
Le caramel, touche finale de gourmandise
Pour le caramel laitier, versez 125 g de sucre et deux cuillères à soupe d’eau dans une casserole. Chauffez à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré. Faites attention pendant cette étape, car le caramel peut éclabousser en ajoutant la crème liquide.
Une fois le caramel formé, retirez du feu et ajoutez délicatement 25 cl de crème liquide. Remettez sur le feu une minute pour bien mélanger, puis laissez tiédir. Ce caramel onctueux versé sur le riz au lait froid offre un contraste saisissant tant en température qu’en texture.
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Voici les étapes essentielles pour réussir votre dessert :
- Infusion de la vanille dans le lait et la crème
- Cuisson lente du riz pour une texture parfaite
- Préparation d’un caramel laitier lisse et onctueux
Un dessert qui se savoure et se partage, apportant réconfort et douceur à chaque cuillérée.
En finition, n’oubliez pas de torréfier légèrement des fruits secs tels que des amandes effilées, des noisettes et des pistaches pour ajouter un croquant agréable qui contraste avec le moelleux du riz au lait. Servez ce dessert avec le caramel et laissez chacun ajouter la quantité désirée pour une expérience personnalisée et inoubliable.
Adaptez cette recette à votre goût en incorporant des épices comme de la cannelle ou du cardamome au riz au lait, ou en garnissant avec des fruits frais de saison pour une touche de fraîcheur.
Ça a l’air délicieux! Quel type de riz recommandez-vous pour que le riz au lait reste crémeux?
J’ai essayé cette recette et c’était un peu trop sucré pour moi. Peut-être réduire la quantité de sucre?
Super recette! Merci pour le partage, mes enfants ont adoré. 😊
Est-ce que je peux utiliser du lait d’amande à la place du lait entier?
Je ne suis pas fan de caramel, une suggestion pour une autre nappage?
Le lien ne fonctionne pas pour moi, quelqu’un peut-il aider?
Je viens de finir de faire cette recette, et wow, quel délice! 😋
Peut-on préparer ce dessert la veille?
Combien de temps peut-on conserver ce riz au lait au frigo?
Je pense que la vanille apporte vraiment un plus à la recette. Super choix!