Une célébration grandiose de la gastronomie
Cet événement marque la 22e édition du guide, qui continue d’innover en introduisant 135 nouvelles adresses captivantes.
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Marc Declerck, co-fondateur et CEO de Gault&Millau Belux, souligne également l’avancement de 163 restaurants qui ont su élever leur niveau culinaire cette année. Une progression qui témoigne de l’évolution constante du paysage gastronomique dans la région.
Les étoiles de l’année
La révélation des lauréats a toujours été le point culminant de la cérémonie. Cette année, de nombreux talents ont été reconnus, promettant une expérience culinaire enrichissante pour les gourmets. Parmi eux, Glenn Verhasselt de Sir Kwinten à Lennik a été honoré comme Chef de l’année, une distinction méritée pour sa créativité et son engagement envers l’excellence.
Les jeunes chefs tels qu’Elliott Van de Velde d’Entropy à Bruxelles et François-Xavier Simon du Bistrot Blaise à Marche-en-Famenne ont également été salués pour leur innovation et leur fraîcheur dans la cuisine, revigorant la scène culinaire avec leur passion et leur audace.
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Innovations et distinctions spéciales
Le guide a également mis en lumière des catégories uniques telles que le « Restaurant le plus design de l’année », remporté par Stable à Edegem, qui combine une excellence culinaire avec un cadre esthétiquement plaisant. Cette reconnaissance souligne l’importance d’une expérience holistique, où la nourriture et l’ambiance se complètent parfaitement.
Un autre moment fort a été l’attribution du « Lifetime Achievement Award » à Jean-Pierre Bruneau pour sa carrière exceptionnelle. Cet hommage rendu lors de la cérémonie rappelle l’impact durable de chefs visionnaires sur la gastronomie belge et luxembourgeoise.
- Jeunes chefs de l’année : Elliott Van de Velde, François-Xavier Simon, Alex Verhoeven
- Chef de l’année : Glenn Verhasselt
- Restaurant le plus design de l’année : Stable
- Lifetime Achievement Award : Jean-Pierre Bruneau
Ce guide n’est pas seulement un répertoire de bonnes adresses, c’est une célébration de l’innovation et de l’excellence en gastronomie.
La diversité des récompenses, allant du meilleur bar à cocktails à l’expérience fromagère de l’année, démontre l’étendue du talent présent dans ces deux pays. Chaque catégorie reconnaît un aspect unique de l’expérience culinaire, permettant ainsi aux visiteurs de découvrir des facettes variées de la gastronomie.
En somme, le Gault&Millau 2025 ne se contente pas de guider les gourmands vers les meilleures tables, il célèbre la richesse et la diversité culinaire qui continuent de faire briller la Belgique et le Luxembourg sur la scène gastronomique mondiale.
Enfin Glenn Verhasselt reçoit la reconnaissance qu’il mérite! 🌟
Quelqu’un sait si les nouveaux restaurants mentionnés sont abordables?
Je suis surpris que « Le vieux chêne » n’ait pas été mentionné cette année, leur travail est incroyable!
Avec tous ces nouveaux talents, la gastronomie belge promet vraiment! 😍
Sérieusement, encore des éloges pour des restos design? On mange pas le décor…
Bravo à Jean-Pierre Bruneau! Une carrière incroyable et bien méritée cette récompense.
Pourquoi toujours Bruxelles? Il y a tant de perles cachées en Wallonie!
Est-ce que quelqu’un a déjà testé le restaurant Stable? Ça a l’air top!