Un dessert qui ravive les sens
Ce dessert traditionnellement italien, connu pour sa texture soyeuse et son goût délicat, est réinterprété par le célèbre Laurent Mariotte avec une nuance qui éveille les papilles.
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Imaginez la fusion entre la crème onctueuse et le café intense, une combinaison parfaite pour clôturer un repas ou pour s’offrir un moment de plaisir sucré à n’importe quelle heure de la journée. La recette de Mariotte ne manque jamais de séduire tous les gourmands.
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Les étapes simples pour un résultat époustouflant
La préparation de ce dessert est une véritable invitation à créer. Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine, ce qui garantit la texture idéale de votre panna cotta. Ensuite, la crème, le sucre et le café ristretto sont portés à ébullition pour mélanger harmonieusement les saveurs.
Après avoir incorporé la gélatine essorée hors du feu, versez le mélange dans un joli plat à dessert. Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer. Ce temps de repos est crucial pour atteindre la consistance parfaite.
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Une touche finale irrésistible
Le moment de finaliser la panna cotta est aussi celui où la créativité entre en jeu. Laurent Mariotte ajoute un élément surprenant : des tuiles de carambars préparées au four. Cette touche caramélisée ajoute non seulement une texture croquante mais aussi un goût nostalgique qui rappelle l’enfance.
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Une fois sorties du four, ces tuiles sont disposées délicatement sur la panna cotta, transformant un simple dessert en une œuvre d’art culinaire. Chaque bouchée devient ainsi une expérience multisensorielle qui enchantera vos convives.
- 75 cl de crème liquide
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cl de café ristretto
- 4 feuilles de gélatine
- 4 à 6 carambars
« Un repas sans dessert est comme un costume sans cravate. »
La panna cotta au café selon Laurent Mariotte n’est pas seulement un dessert, c’est une porte ouverte vers des souvenirs d’enfance et des moments de joie partagés autour de la table. C’est une invitation à prendre une pause délicieuse dans nos vies trépidantes et à savourer chaque cuillerée avec délectation.
Wow, ça a l’air délicieux! Laurent Mariotte ne déçoit jamais. 😋
Quelqu’un a essayé de remplacer le sucre en poudre par du miel dans cette recette?
Je suis pas sûr que le café et la panna cotta soient une bonne idée… Quelqu’un peut confirmer si ça marche vraiment?
Super idée pour un dessert après un bon repas! Merci pour la recette!
Est-ce que quelqu’un sait si on peut utiliser du café décaféiné pour cette recette?
Ahhh, les tuiles de Carambar, quel génie! Ça doit ajouter un croquant parfait!
Je trouve que 75 cl de crème, c’est beaucoup trop, non? 🤔
Est-ce qu’il est possible de faire une version végane de cette panna cotta?
Hum, je me demande si le goût du café n’est pas trop dominant dans ce dessert…
Ça à l’air incroyable! Je vais essayer ça ce weekend! 😊
Laurent Mariotte, toujours au top avec ses recettes innovantes! Je suis fan!
Quelqu’un a des suggestions pour un café ristretto de bonne qualité à utiliser?