Voici comment deux stars de « Top Chef » 2023 réinventent la tourte rustique pour égayer vos papilles cet automne

La renaissance d’un classique par des champions de la cuisine

Hugo Riboulet et Albane Auvray, deux figures emblématiques de la dernière saison de « Top Chef », ont choisi de remettre au goût du jour ce plat traditionnel en lui apportant une touche moderne et savoureuse.

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Dans leur établissement parisien, Groot La Tourte, ils proposent une variété de tourtes qui revisite les saveurs classiques pour les palais contemporains. Leur création phare de l’automne, une tourte rustique aux petits légumes et au fromage local, promet une expérience gustative inoubliable.

Les ingrédients d’une tourte automnale parfaite

Le secret de leur recette réside dans la sélection méticuleuse des ingrédients. Pour réaliser cette tourte, ils utilisent des pommes de terre finement tranchées, de la saucisse de bœuf, du chou blanc mariné, et un élément qui fait toute la différence : le Chabichou du Poitou AOP, un fromage de chèvre riche et crémeux.

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La préparation commence par la cuisson des pommes de terre dans une crème fraîche légèrement moutardée, suivie de l’ajout de la saucisse et du chou, avant d’être enveloppée dans une pâte feuilletée dorée à la perfection. La tourte est ensuite cuite jusqu’à obtenir une couleur dorée idéale et un croustillant irrésistible.

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Une recette accessible pour tous les gourmets

Conscients que la cuisine de qualité doit rester accessible, Hugo et Albane ont fixé le prix de leur tourte rustique à un tarif abordable, permettant à tous de savourer un plat gourmet sans se ruiner. Leurs tourtes sont disponibles à partir de 15,90 €, ce qui en fait un choix parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Leur restaurant ne se contente pas de servir des plats délicieux, il offre également une expérience culinaire enrichissante, invitant les clients à redécouvrir des classiques de la gastronomie française revisités avec créativité et passion.

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• Pommes de terre tranchées finement
• Crème fraîche et moutarde à l’ancienne
• Chabichou du Poitou AOP
• Chou blanc émincé et mariné
• Saucisse de bœuf de qualité

« La tourte rustique n’est pas seulement un plat, c’est une invitation au voyage dans le temps et les saveurs de notre enfance » – Hugo Riboulet.

En revisitant ce classique de la cuisine française, Hugo Riboulet et Albane Auvray ne se contentent pas de nourrir le corps, ils régalent l’âme avec des saveurs authentiques et réconfortantes. Leur passion pour la gastronomie et leur engagement envers des ingrédients de qualité font de chaque bouchée de leur tourte rustique une véritable célébration des sens.

Alors cet automne, laissez-vous tenter par une expérience culinaire qui éveillera vos papilles et enrichira votre table de saveurs profondes et authentiques. Visitez Groot La Tourte et découvrez par vous-même pourquoi la tourte rustique façon grand-mère n’a jamais été aussi délicieuse.