Comprendre la hausse vertigineuse du prix du beurre
Selon les données du Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel), le tarif de la tonne de beurre a presque doublé en un an, passant de 4.260 euros à plus de 8.100 euros. Cette hausse alarmante s’explique en partie par la fièvre catarrhale ovine affectant les élevages et menaçant la production laitière.
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Devant cette situation, la question de la conservation longue durée du beurre par congélation devient pertinente pour les consommateurs désireux de préserver leur pouvoir d’achat tout en continuant à profiter de ce produit essentiel.
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Peut-on congeler tous les types de beurre?
La congélation du beurre est généralement possible, mais certains types de beurre se prêtent mieux à cette méthode de conservation que d’autres. Les beurres au lait cru ou fermiers, par exemple, sont moins adaptés en raison de leur teneur élevée en flore microbienne, rendant leur conservation plus délicate.
« De manière générale, ces beurres, qu’ils soient frais ou congelés, doivent se consommer rapidement, car ils sont plus fragiles au niveau sanitaire », explique Nathalie Morel, diététicienne-nutritionniste.
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Les bonnes pratiques pour congeler du beurre
Avant de placer une motte de beurre au congélateur, il est crucial de s’assurer que la date limite de consommation n’est pas proche. Le beurre peut être conservé dans son emballage d’origine ou découpé en portions, ce qui facilite son utilisation ultérieure. De plus, il est recommandé de ne pas excéder une période de six mois pour maintenir ses qualités optimales.
« Pensez à noter la date sur le produit pour ne pas le garder trop longtemps », conseille Nathalie Morel.
Pour une conservation idéale, le congélateur doit être propre, bien organisé et à la bonne température. Il est également essentiel de se laver les mains avant de manipuler le beurre pour éviter toute contamination.
En résumé, la congélation du beurre est une stratégie viable pour faire face à l’inflation des prix, à condition de respecter certaines précautions. Voici quelques conseils pratiques :
- Stockez le beurre dans des conditions optimales de température et d’hygiène.
- Préférez congeler des beurres moins sensibles comme le beurre pasteurisé ou industriel.
- Limiter la durée de congélation à six mois pour préserver la qualité.
En adoptant ces méthodes, vous pourrez non seulement profiter de prix plus stables en achetant en gros lors de promotions, mais également vous assurer de toujours avoir du beurre de qualité disponible dans votre cuisine, malgré les fluctuations du marché.
Est-ce que la qualité du beurre change après congélation? J’ai entendu dire que ça pouvait affecter le goût. 😕
Super article! J’avais jamais pensé à congeler mon beurre, surtout avec ces prix qui grimpent. Merci pour l’astuce!
Je me demande si le beurre salé et le beurre doux se conservent de la même manière au congélateur. Des idées?
Ça marche vraiment pour tous les beurres? J’ai lu quelque part que certains beurres ne congèlent pas bien…