Les bases de la pâtisserie Pour commencer, l’utilisation d’œufs à température ambiante est essentielle pour des génoises légères et aérées. Cette pratique simple assure une meilleure incorporation de l’air et favorise une texture moelleuse. Smoothie ou jus de fruits : quelle boisson choisir pour booster votre santé tout en douceur ? De même, le beurre … Lire la suite de Réussissez vos pâtisseries comme un chef avec ces techniques et astuces éprouvées