Les bases de la création de sauce L’émulsion, par exemple, est essentielle pour réussir des sauces parfaites comme la vinaigrette ou la mayonnaise. Cette technique consiste à mélanger de l’huile et du vinaigre, en ajoutant souvent un agent liant comme la moutarde pour une texture homogène. Faire sa propre eau de javel pour la cuisine … Lire la suite de Ces secrets des sauces maison qui transformeront vos plats ordinaires en créations culinaires exquises