La science derrière la crème glacée Les ingrédients de base tels que le lait, la crème, les œufs et le sucre sont méticuleusement mélangés et refroidis, permettant l’incorporation d’air et la formation de cristaux de glace. Ce processus crée une texture onctueuse et légère, essentielle à l’expérience gustative de la crème glacée. Les secrets et … Lire la suite de Ne recongelez jamais de la glace une fois qu’elle a fondu : voici pourquoi