La substitution du beurre par l’huile : est-ce vraiment possible ? L’astuce réside dans l’ajustement précis des quantités, car l’huile est plus riche en graisses que le beurre. Voici comment créer la mousse au chocolat de Christophe Michalak, une recette qui réveille les papilles Le beurre est composé de 82 % de matières grasses, tandis … Lire la suite de Conversion et quantité : comment remplacer le beurre par de l’huile dans les recettes