Voici comment préparer un clafoutis aux pommes allégé, parfait pour garder la ligne tout en se régalant

Une recette simple pour un dessert léger

Toutefois, le clafoutis aux pommes allégé vient changer la donne. Ce dessert, à la fois savoureux et léger, est idéal pour conclure un repas sans se sentir coupable.

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Confectionné avec des ingrédients moins riches, comme la poudre d’amandes et le lait d’amande, ce clafoutis séduit par sa texture aérienne et son goût subtil. Une touche de muscovado apporte une saveur caramel douce qui s’harmonise parfaitement avec l’acidité des pommes.

Choisir les bons ingrédients pour un clafoutis parfait

Le choix des pommes est crucial dans la réussite de ce dessert. Optez pour des variétés qui tiennent bien à la cuisson comme les Granny Smith ou les Golden Delicious. Ces pommes apportent le juste équilibre entre douceur et acidité, tout en conservant une bonne tenue lorsqu’elles sont cuites.

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Quant aux autres composants, privilégiez la légèreté : le beurre peut être réduit et remplacé partiellement par de la compote de pommes sans sucre ajouté pour humidifier la pâte sans alourdir le dessert. Les sucres complets comme le muscovado sont préférables pour leur indice glycémique plus bas et leur richesse en minéraux.

Étapes clés pour un clafoutis réussi

Commencez par préparer votre moule en le beurrant légèrement. Pelez et découpez les pommes en dés, puis saupoudrez-les de sucre pour les faire légèrement caraméliser. Cette étape permet de rehausser leur goût naturellement sucré, offrant un contraste intéressant avec la douceur de la pâte.

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Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : poudre d’amandes, sucre et maïzena. Battez les œufs avec le lait d’amande, puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse. Disposez les pommes dans le fond du moule, versez la pâte et parsemez d’amandes effilées avant de cuire au four. La cuisson se fait en deux temps pour un résultat doré et croustillant.

Voici une liste des étapes à suivre pour un clafoutis allégé réussi :

• Préchauffer le four à 190°C.
• Beurrer le moule et y disposer les pommes caramélisées.
• Mélanger les ingrédients secs et liquides séparément, puis les combiner.
• Verser la préparation sur les pommes et cuire pendant 35 minutes.
• Saupoudrer de sucre glace et finir la cuisson 5 minutes à 215°C.

En suivant ces conseils, votre clafoutis non seulement sera délicieux, mais aussi plus sain. C’est la preuve que l’on peut se faire plaisir tout en prenant soin de sa santé. Bonne dégustation !