Une escapade culinaire au cœur de Bruxelles
Le Chairman, situé idéalement près de la station de métro Rogier, offre ce cadre parfait pour une échappée gastronomique hors du commun. Avec ses fauteuils en velours et son éclairage doux, le restaurant promet une expérience où confort et style vont de pair.
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Ce n’est pas tout : la cheffe étoilée Isabelle Arpin a récemment enrichi la carte de ce lieu prestigieux avec des plats exclusifs, transformant un simple repas en une véritable aventure des sens. Les visiteurs sont invités à découvrir ces créations temporaires, promesse d’une satisfaction gustative garantie.
Les créations d’Isabelle : un voyage gastronomique
Le menu spécial d’Isabelle Arpin au Chairman est un véritable festival de saveurs. Parmi les entrées remarquables, le tartare de bœuf revisité avec oignons pickles et mousseline miso offre une explosion de goût. Puis, la burrata et sa purée de carottes aux oranges brûlées surprend par son harmonie de saveurs douces et aromatiques, chaque bouchée étant un poème gustatif.
Le clou du spectacle est sans doute le poulpe grillé. Servi avec du houmous et de la sauce chimichurri, ce plat est une ode à la mer, équilibrant parfaitement douceur et acidité. Chaque plat raconte une histoire, celle d’une cheffe passionnée par l’art de revisiter les classiques de la brasserie avec un twist moderne et audacieux.
Des plats principaux qui ravissent les sens
Le voyage continue avec des plats principaux qui marient tradition et innovation. Les ribs caramélisés offrent une tendresse incomparable, tandis que le hot dog à la truffe transforme un classique en une expérience luxe. Le black cod, servi sur un lit d’épinards, apporte une touche marine subtile et raffinée, faisant de chaque plat une découverte.
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Le chou-fleur rôti aux épices garam masala transporte les convives en Inde grâce à ses saveurs épicées et son croquant de noisettes torréfiées. Ces plats principaux sont conçus pour satisfaire les palais les plus exigeants, chaque recette démontrant le talent d’Isabelle Arpin pour la transformation culinaire.
Voici quelques-unes des créations qui vous attendent :
- Tartare de bœuf revisité avec oignons pickles et mousseline miso
- Burrata avec purée de carottes aux oranges brûlées
- Poulpe grillé avec houmous et sauce chimichurri
- Ribs caramélisés et hot dog à la truffe
- Black cod sur lit d’épinards et chou-fleur rôti aux épices garam masala
Les créations d’Isabelle Arpin seront disponibles jusqu’en janvier 2025, offrant ainsi une occasion unique de savourer des plats d’exception. Ne manquez pas cette chance de vivre une expérience culinaire enrichissante et mémorable au Chairman, où chaque plat promet de transporter vos sens dans un monde de saveurs exquises et innovantes.
Je suis curieux, est-ce que la burrata avec purée de carottes est aussi bonne que ça en a l’air ? 😋
Wow, le menu semble incroyable! Hâte de tester le tartare de bœuf revisité!
Quelqu’un a déjà essayé le poulpe grillé? Je suis un peu sceptique à l’idée de mélanger houmous et chimichurri…
Je dois dire que j’étais un peu déçu par le hot dog à la truffe, je m’attendais à quelque chose de plus unique.
Merci pour cet article! Je ne savais pas qu’Isabelle Arpin avait une nouvelle carte au Chairman.
La dernière fois que je suis allé au Chairman, c’était fantastique. J’ai hâte de voir ce que ces nouveaux plats ont à offrir!