Pourquoi le repos est-il recommandé dans les recettes de crêpes? Ce temps permet à la farine de bien s’hydrater grâce à l’amidon qu’elle contient, ce qui forme un réseau glutineux. Le résultat? Une pâte moins élastique et des crêpes délicieusement moelleuses et fines. Vous ne croirez jamais comment ces chercheurs japonais transforment les déchets en … Lire la suite de Crêpes instantanées : voici comment réaliser des crêpes savoureuses sans attendre le repos de la pâte