Secrets pour congeler vos fraises et les savourer toute l’année

Préparation avant la congélation

Lavez-les soigneusement sous un filet d’eau froide pour éliminer toute trace de saleté ou de pesticides. Évitez d’utiliser de l’eau chaude car elle peut ramollir les fruits et altérer leur texture.

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Après le lavage, séchez les fraises en les tamponnant délicatement avec du papier absorbant. Une bonne séchage est crucial pour éviter la formation de cristaux de glace qui pourraient endommager la texture des fraises lors de la congélation.

Choix du contenant pour la congélation

Le choix du contenant est un autre aspect important de la congélation. Les sacs de congélation à fermeture zip sont pratiques et économisent de l’espace, mais les contenants en verre réutilisables sont plus écologiques et conservent mieux les saveurs sans ajouter de goût de plastique.

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Si vous disposez d’un petit espace de congélation, envisagez d’utiliser des bocaux en verre. Veillez à ne pas trop les remplir car les fraises congelées peuvent se dilater et briser le verre.

Technique de congélation

Pour congeler les fraises, l’astuce consiste à les disposer à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Congelez les fraises en une seule couche pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Cela vous permettra de prélever facilement la quantité désirée sans avoir à décongeler l’ensemble.

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Une fois les fraises congelées, transférez-les dans le contenant choisi. Assurez-vous de retirer le plus d’air possible avant de sceller le contenant pour minimiser la formation de glace et de brûlures de congélation.

• Commencez par laver et sécher soigneusement vos fraises.
• Choisissez des contenants adaptés pour éviter le goût de plastique et optimiser votre espace de congélation.
• Congelez les fraises à plat pour faciliter leur utilisation future.

« En congelant les fraises correctement, vous pouvez profiter de leur fraîcheur toute l’année, comme si elles venaient d’être cueillies »

Utilisation des fraises congelées

Les fraises congelées sont idéales pour une variété de recettes. Qu’elles soient utilisées dans des smoothies, des milkshakes ou même des gâteaux, elles ajoutent une touche de fraîcheur et de goût fruité. Pour des utilisations où la texture est moins importante, comme les compotes ou les coulis, les fraises congelées sont parfaites.

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Vous n’avez pas besoin de les décongeler pour la plupart des recettes. Utilisez-les directement congelées pour conserver une texture riche et onctueuse, particulièrement dans les boissons.

Conservation et durée de vie

Les fraises congelées peuvent être conservées de 6 à 12 mois. Toutefois, pour une meilleure préservation de leur goût et de leur texture, il est idéal de les consommer dans les 6 mois suivant la congélation. Si vous les avez congelées avec du sucre, cela peut légèrement prolonger leur durée de vie en créant un sirop protecteur qui réduit la formation de cristaux de glace.

En utilisant ces techniques, vous pouvez maximiser la durée de conservation de vos fraises tout en conservant leur fraîcheur et leur saveur, prêtes à être utilisées à tout moment pour un délice fruité.