Les secrets de la pâte à tarte
Pour notre tarte à la citrouille épicée, commencez par mélanger 175 g de farine avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre. Ce mélange sec accueillera 115 g de beurre coupé en dés, essentiel pour obtenir une texture friable et croustillante.
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Le secret pour une pâte parfaitement équilibrée est l’ajout d’un pot de yaourt nature. Après avoir incorporé le yaourt, travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. Laissez-la ensuite reposer au frais, enveloppée dans du film plastique, pour qu’elle puisse être facilement étalée et maniée par la suite.
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Une garniture riche et onctueuse
La garniture de notre tarte est un mélange riche de saveurs automnales. Commencez par mélanger 1 cuillère à café de fécule de maïs avec une demi-cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de muscade. Ces épices, chaudes et réconfortantes, sont le cœur de la recette et se marient parfaitement avec la douceur de la citrouille.
Battez deux œufs dans un bol avant d’ajouter 300 g de purée de citrouille et 300 ml de lait condensé sucré. Ce mélange crémeux doit être homogène avant d’être versé sur la pâte préalablement préparée et reposée. L’ensemble est ensuite cuit au four pour atteindre la perfection dorée et tremblotante qui caractérise les meilleures tartes à la citrouille.
Le plaisir de la dégustation
Une fois sortie du four, la tarte doit refroidir pour révéler toutes ses saveurs. Un détail non négligeable pour les amateurs de douceurs : bien que cette tarte soit exquise seule, elle peut être sublimée par une touche de crème fouettée ou, pour une touche d’originalité, accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
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Ainsi servez ce dessert lors d’une soirée fraîche d’automne, et observez le plaisir de vos invités à chaque bouchée. La combinaison de la citrouille et des épices, enveloppée dans une pâte sablée, promet un moment de pur bonheur gustatif.
- Nombre de personnes : 8
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps de réfrigération : 30 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
La tarte à la citrouille n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable célébration des saveurs d’automne.
Cette recette de tarte à la citrouille et aux épices est plus qu’un simple dessert, c’est une invitation à redécouvrir les saveurs oubliées des épices chaudes et de la citrouille, ingrédients typiques des recettes réconfortantes d’automne. Laissez-vous tenter par cette gourmandise qui ravira à coup sûr tous vos convives.
J’ai essayé cette recette hier et OMG, c’était incroyable ! 😍 Qui aurait cru que la citrouille et les épices pourraient être aussi délicieuses ensemble?
Peut-on remplacer le yaourt nature par un yaourt végétal pour rendre la tarte sans produits laitiers?
Combien de temps cette tarte peut-elle se conserver au réfrigérateur? J’aimerais en préparer à l’avance pour une soirée.
Superbe recette ! J’ai ajouté un peu plus de cannelle car j’adore cette épice. Résultat parfait !
J’ai trouvé que la tarte était un peu trop sucrée à mon goût. Peut-être réduire la quantité de sucre la prochaine fois?
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette tarte avec une autre type de courge? Curieux de savoir si ça fonctionne aussi bien.
La texture de ma pâte n’était pas aussi friable que prévu. Des conseils pour la prochaine fois?
Merci pour cette recette! C’était la star de notre dîner d’automne. Tous mes invités ont adoré. 😊
Je suis un peu déçu, ma tarte n’a pas bien levé. Qu’est-ce que j’aurais pu rater?
Quelqu’un a des suggestions pour une garniture alternative qui pourrait bien aller avec cette tarte?
La pâte était parfaite, mais j’ai trouvé la garniture un peu fade. Peut-être plus d’épices la prochaine fois.
Est-ce que cette tarte se congèle bien? J’aimerais en faire plusieurs à l’avance.
Je recommande de servir cette tarte avec une boule de glace à la cannelle pour encore plus de plaisir ! 🍦
Je n’ai jamais été un grand fan de tarte à la citrouille, mais cette recette a totalement changé mon avis!
Je viens de la faire et c’est un peu une révélation. Je n’avais jamais pensé à ajouter du yaourt dans la pâte. Génial!
Qui d’autre pense que cette tarte pourrait aussi bien fonctionner avec un peu de gingembre frais râpé?
La recette semble super, mais j’ai une allergie aux œufs. Des idées pour les remplacer dans cette tarte?
Un vrai délice pour les papilles, confirmé ! La famille a adoré. Merci pour cette superbe recette.