Le potimarron, un choix santé pour l’automne
Riche en bêtacarotène, vitamines C, D et E, ainsi qu’en magnésium et en fer, il se pose comme un allié de choix pour renforcer le système immunitaire avant l’hiver.
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Ce légume de saison offre une saveur douce, proche de celle de la châtaigne, qui se prête merveilleusement bien à la préparation de soupes et veloutés. Il est particulièrement apprécié pour sa capacité à se marier avec des ingrédients variés, créant des plats réconfortants et nourrissants.
Une recette simplissime et gourmande
La diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun nous propose une version allégée et savoureuse du velouté de potimarron. L’ajout de lait de coco apporte une texture onctueuse et un léger goût exotique qui contraste agréablement avec le goût naturellement sucré du potimarron.
Parfait pour une soirée d’automne, ce velouté est à la fois simple à réaliser et impressionnant à servir. Hanna suggère de servir ce plat directement dans la peau du potimarron pour une présentation rustique et originale.
Les étapes de préparation
Commencez par faire revenir un oignon grossièrement haché dans une casserole avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite le potimarron coupé en cubes, avec la peau pour plus de nutriments, et laissez dorer. Couvrez avec de l’eau et une partie du lait de coco, et laissez mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Après cuisson, mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Intégrez le reste du lait de coco et assaisonnez selon votre goût. Pour un peu de texture, parsemez quelques graines de courge grillées sur le dessus avant de servir.
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- Ingrédients clés : potimarron, lait de coco, oignon.
- Optionnel : graines de courge pour un croquant agréable.
- Conseil de présentation : servez dans la peau du potimarron pour épater vos invités.
« C’est une recette savoureuse et super réconfortante pour se réchauffer », assure Hanna Bensemhoun.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un repas chaud et réconfortant qui plaira à coup sûr à toute la famille. Laissez-vous tenter par cette recette diététique mais gourmande, parfaite pour profiter pleinement des saveurs de l’automne tout en prenant soin de votre santé.
Je suis curieux, le lait de coco ne rend-t-il pas la soupe trop exotique pour un plat d’automne? 🤔
Super recette ! Facile à faire et vraiment délicieuse, merci pour le partage 😊
Ah enfin une recette sans crème fraîche, parfait pour ma diète!
Je me demande si on peut remplacer le lait de coco par autre chose? Des idées?
Ça a l’air bon, mais je suis allergique au coco. Une alternative?
Peut-on faire cette recette sans oignon? Mon fils ne peut pas en manger.