Découvrez la recette
Philippe Etchebest, reconnu pour ses talents culinaires, nous propose une recette de pain perdu qui promet de ravir vos sens.
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Cette version enrichie du classique pain perdu transforme des ingrédients simples en un dessert exquis. Imaginez des tranches de pain épaisses, imbibées d’un mélange onctueux d’œufs, de crème, de sucre et d’une pointe de vanille, le tout cuit à la perfection pour un résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Les ingrédients et la préparation
Quels sont les secrets de cette recette divine ? Tout commence par la sélection des ingrédients de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
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- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 2 cl de lait
- 4 tranches de pain rassis
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 20 g de beurre
La préparation est tout aussi importante que les ingrédients. Philippe Etchebest conseille de préchauffer votre four à 170°C avant de commencer. Séparez les jaunes des blancs d’œufs, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la crème et le lait.
Les astuces du chef
Le chef partage également quelques astuces pour maximiser la gourmandise de votre pain perdu. Par exemple, il recommande de laisser le pain imbibé du mélange reposer au réfrigérateur pendant une nuit avant la cuisson. Cela permet d’absorber complètement le liquide et d’enrichir les saveurs.
Une fois prêt à cuire, disposez les tranches de pain dans des ramequins beurrés, versez le mélange restant dessus et enfournez. Après la cuisson, laissez refroidir avant de les faire dorer dans une poêle avec du beurre et de la cassonade pour créer un délicieux caramel.
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« L’art de la cuisine réside dans l’amour que l’on met à préparer chaque plat. » – Philippe Etchebest
En suivant ces conseils, vous obtiendrez un pain perdu parfaitement caramélisé et irrésistiblement gourmand. Servi chaud, il s’accompagne idéalement d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée pour une touche de douceur supplémentaire.
Cette recette n’est pas seulement un plaisir pour les papilles, mais aussi un moment de partage et de bonheur à savourer avec vos proches. Bonne dégustation et que ce pain perdu vous apporte réconfort et satisfaction durant les journées d’automne et d’hiver.
Enfin une recette qui rappelle l’enfance! 😋 Merci chef Etchebest!
Est-ce que je peux utiliser du pain frais au lieu de rassis pour cette recette?
J’ai essayé cette recette hier, et wow, quel délice! Merci pour le partage.
Un vrai régal pour les papilles, mais un peu trop sucré à mon goût. Peut-on réduire la quantité de sucre?
I’m sorry, but this recipe was way too complicated for a simple dish like French toast. Disappointed!
Peut-on ajouter des fruits comme des pommes ou des poires dans la recette?
Super recette! Par contre, j’ai ajouté un peu de cannelle pour plus de saveur. 😉
Qui aurait cru que le pain perdu pouvait être aussi gourmet? Chapeau, chef!