Une texture légère sans compromis sur le goût
Le fondant au chocolat sans beurre est une création qui surprend par sa légèreté et son intensité. Ce dessert est parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de beurre tout en se faisant plaisir.
Les grillades succulentes à petit prix toute l’année avec un grill électrique à moins de 30 euros
Selon les gourmets qui l’ont goûté, cette version sans beurre du fondant au chocolat offre une expérience gustative unique.
« Bien que ce soit un fondant, il donne une impression de légèreté, sa texture n’était pas pâteuse ni écœurante »,
partage une blogueuse culinaire renommée. La clé réside dans le choix et la qualité des ingrédients utilisés.
Les ingrédients clés pour réussir votre fondant
Pour réaliser ce fondant exceptionnel, quelques ingrédients de qualité sont essentiels. Vous aurez besoin de chocolat noir corsé à 70%, de crème liquide entière, et d’huile neutre qui assurent la texture fondante et le goût intense du chocolat. Les sucres, à la fois blanc et de canne blond, apportent la douceur nécessaire sans être écoeurants.
Alerte sécurité : ces viennoiseries de Lidl pourraient cacher un danger surprenant pour votre santé
Les œufs ajoutent à la structure tandis que la farine est minimisée pour garder le cœur coulant. Une pincée de fleur de sel peut être ajoutée pour intensifier tous les arômes. Ces choix d’ingrédients contribuent à créer un dessert à la fois riche et léger, une véritable prouesse culinaire.
La préparation, étape par étape
La réussite de ce fondant repose également sur les techniques de préparation. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie, technique qui permet une fusion douce et homogène. L’ajout graduel de la crème liquide chaude est crucial pour obtenir une émulsion lisse et brillante.
Redécouvrez l’été avec cette recette d’encornets et tomates vertes par Cyril Lignac
Le mélange des jaunes d’œufs suivi de l’incorporation délicate des blancs montés en neige avec le sucre garantit une texture aérienne et mousseuse, essentielle pour un fondant réussi. La cuisson est tout aussi importante : le gâteau doit être retiré du four au moment précis où il est cuit à l’extérieur mais encore coulant à l’intérieur.
- 135 g de chocolat noir corsé à 70 %
- 150 g de crème liquide entière
- 40 g d’huile neutre
- 50 g de sucre de canne blond non raffiné
- 100 g de sucre blanc
- 4 œufs
- 35 g de farine
- Fleur de sel (facultatif)
En suivant ces étapes et en utilisant des ingrédients de première qualité, vous obtiendrez un fondant au chocolat sans beurre divinement onctueux et léger. Ce dessert est non seulement délicieux mais aussi plus sain, ce qui le rend encore plus satisfaisant. Laissez-vous tenter par cette version revisitée du classique fondant au chocolat et surprenez vos invités avec un dessert exceptionnel qui défie les conventions.
Qui aurait cru qu’on puisse se passer du beurre dans un fondant et obtenir un résultat aussi appétissant! 😊
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé cette recette? Des retours?
Merci pour cette recette ! Parfaite pour les personnes intolérantes au lactose.
Je suis sceptique, sans beurre, est-ce vraiment un fondant ?
Super idée! Pouvez-vous suggérer une alternative à la crème liquide pour une version totalement vegan?