Découvrez la recette du marbré au caramel d’une ex-finaliste du Meilleur Pâtissier – Un délice automnal à ne pas manquer

Une création gourmande aux saveurs d’automne

Le marbré au caramel, conçu par une talentueuse ex-participante du Meilleur Pâtissier, offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles des petits comme des grands.

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Imaginez un cœur coulant de caramel beurre salé enveloppé d’un moelleux incomparable, le tout couronné d’un glaçage rocher au chocolat dulcey craquant. Ce dessert est la quintessence du réconfort automnal, idéal pour accompagner vos thés fumants ou vos chocolats chauds lors des après-midis pluvieux.

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Suivez pas à pas la recette de ce délice

Pour réaliser ce marbré au caramel, commencez par préparer le gâteau. Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Incorporez ensuite délicatement le beurre fondu et la crème, puis ajoutez la farine et la levure chimique. La texture doit être légère et aérée.

Divisez la pâte en trois parts égales. Intégrez à deux des parts du chocolat noir et du chocolat dulcey préalablement fondus. Laissez la troisième part nature. Versez alternativement les trois préparations dans un moule, en utilisant la pointe d’un couteau pour créer un bel effet marbré. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes.

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Des conseils pour un glaçage parfait

Le glaçage rocher est la touche finale qui transforme ce gâteau en œuvre d’art. Faites fondre le chocolat dulcey, puis mélangez-le avec de l’huile neutre et des noisettes torréfiées finement hachées. L’astuce est de glacer le gâteau lorsqu’il est bien froid et que le glaçage atteint environ 30°C pour assurer une couverture lisse et uniforme.

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Une fois le glaçage appliqué, laissez-le durcir. Ce moment de patience est crucial pour obtenir un résultat croustillant à l’extérieur tout en conservant un intérieur fondant. Le contraste des textures et des températures fait de chaque bouchée une expérience en soi.

• Les ingrédients clés pour le gâteau marbré incluent des œufs, du sucre, de la farine, de la crème, du beurre, du chocolat dulcey, et du chocolat noir.
• Pour le caramel beurre salé, vous aurez besoin de sucre, de crème, de glucose, de beurre, de sel, et de chocolat blanc.
• Le glaçage rocher nécessite du chocolat dulcey, des noisettes torréfiées, et de l’huile neutre.

« Ce gâteau marbré au caramel est plus qu’une simple pâtisserie, c’est une invitation à savourer les joies de l’automne dans chaque bouchée. » – Emily, créatrice de la recette.

Ce gâteau marbré au caramel n’est pas seulement une recette, mais une véritable célébration des saveurs automnales. Il promet de captiver tous ceux qui y goûtent, en transformant un simple goûter en un moment de pure gourmandise. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette chez vous et partagez la magie avec vos proches.