Un vent de tradition souffle dans votre cuisine
Hugo Riboulet et Albane Auvray, deux étoiles montantes de la gastronomie française, ont récemment remis au goût du jour cette spécialité à travers une version végétarienne qui fait sensation.
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Cette tourte au chèvre et aux légumes n’est pas seulement un hommage à la cuisine traditionnelle, mais aussi une invitation à célébrer les produits de saison. Les légumes d’automne, tels que les courgettes, aubergines et poireaux, sont les vedettes de cette recette qui ravira vos papilles.
Les ingrédients de base pour un plat réussi
Pour réaliser cette tourte, vous aurez besoin de deux ronds de pâte feuilletée, de poireaux, de courgettes, d’aubergines et d’un délicieux Chabichou du Poitou AOP. Le pesto à l’ail des ours ajoute une dimension aromatique et savoureuse qui lie tous les composants avec brio.
Secrets de Rachel pour une cuisine saine et délicieuse qui ravira vos papilles
Commencez par préparer vos légumes : les poireaux cuits au four, les courgettes et aubergines grillées à la poêle. Le montage de la tourte se fait en alternant les couches de légumes et de fromage, enrichies d’une généreuse quantité de pesto. Le secret réside dans la superposition des saveurs et des textures.
étapes de préparation à ne pas manquer
Le montage de la tourte est une étape cruciale. Déposez une base de pâte feuilletée, puis commencez à monter votre tourte en alternant les couches de légumes et de Chabichou, sans oublier d’ajouter le pesto pour un goût incomparable. Une fois votre montage terminé, recouvrez avec le second disque de pâte et scellez bien les bords.
Avant d’enfourner, n’oubliez pas de décorer le dessus de votre tourte avec des motifs au couteau et de pratiquer quelques incisions pour laisser échapper la vapeur. Un badigeonnage à base de crème et de jaune d’œuf donnera à votre tourte une couleur dorée et appétissante.
- 2 ronds de pâte feuilletée
- 2 blancs de poireaux
- 100 g de pesto à l’ail des ours
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 Chabichou du Poitou AOP
- Huile d’olive, sel et poivre
« Rien ne rassemble plus que la cuisine. Ce plat, c’est un peu de nostalgie et beaucoup d’amour, servis sur un plateau, » déclare Hugo Riboulet.
En suivant ces conseils et en mettant du cœur à l’ouvrage, vous obtiendrez une tourte croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, parfaite pour réchauffer les cœurs lors des soirées d’automne. Invitez la famille ou les amis, et redécouvrez ensemble le plaisir des plats faits maison, empreints de tradition et de modernité.
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de remplacer le chèvre par un autre fromage? Je suis allergique. 😢
Je trouve que la recette manque un peu d’épices, non? Tout semble un peu trop doux à mon goût.
Super recette! J’ai suivi les étapes à la lettre et le résultat était incroyable! 😊
Je ne suis pas sûr de comprendre l’utilité du pesto à l’ail des ours ici. Quelqu’un peut expliquer?
Peut-on faire cette recette avec des légumes congelés?
C’est vraiment une belle façon de mettre en valeur les produits de saison. Bravo et merci pour le partage !
Je me demande si cette recette serait aussi bonne froide? Des idées pour la transformer en pique-nique?
Pourquoi utiliser spécifiquement du Chabichou? Je vis à l’étranger et c’est difficile à trouver.
Wow, ça a l’air délicieux! J’ai hâte d’essayer ça ce weekend! 🎉
La photo de la tourte est magnifique, mais la mienne ne ressemblait pas du tout à ça… Quelqu’un a des conseils?
Je trouve que le temps de cuisson n’est pas assez précisé. Combien de temps exactement?
Avez-vous des recommandations pour un vin qui accompagnerait bien cette tourte?