Voici comment préparer un strudel aux pommes de terre et panais, une recette qui ravira vos papilles et étonnera vos invités

Les bases de la recette

Cette recette offre une variante délicieuse et originale du traditionnel strudel autrichien.

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Prévue pour quatre personnes, la préparation requiert environ une heure, incluant trente minutes de repos. Même si elle demande un certain niveau de compétence en cuisine, le résultat vaut indéniablement l’effort.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser la pâte de votre strudel, vous aurez besoin de 250 g de farine, 125 ml d’eau tiède, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. La simplicité de ces ingrédients de base permet à la garniture de briller vraiment.

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La garniture, quant à elle, se compose de 400 g de pommes de terre et 200 g de panais, tous deux coupés en petits dés, d’un oignon et de deux gousses d’ail hachés, et de deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour faire revenir le tout. N’oubliez pas le jaune d’œuf pour dorer le strudel avant de le passer au four.

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étapes de préparation

Commencez par préchauffer votre four à 200°C pour garantir une cuisson optimale du strudel.

La préparation de la pâte est fondamentale : mélangez la farine et le sel, incorporez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique. Laissez ensuite reposer cette pâte sous un linge propre.

Pendant que la pâte repose, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajoutez les panais et les pommes de terre, et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez à votre convenance.

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Voici les étapes pour assembler votre strudel :

• Étalez la pâte en deux rectangles fins sur un plan de travail fariné.
• Répartissez la garniture sur chaque rectangle, en laissant un espace libre sur les bords.
• Repliez les bords de la pâte puis roulez le strudel en vous aidant des bords longs pour sceller le tout.
• Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf battu pour une belle dorure.
• Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le strudel soit doré et croustillant.

Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter du gruyère râpé à votre garniture avant de rouler le strudel. Ce fromage fondant apportera une richesse supplémentaire qui complètera merveilleusement bien les saveurs des légumes.

Cette recette de strudel aux pommes de terre et panais est non seulement un plaisir pour les papilles, mais également un plat impressionnant à présenter à vos invités. Chaque bouchée de ce plat croustillant révèle une harmonie de saveurs et de textures qui ne manquera pas de susciter l’admiration de vos convives.