L’essence de la recette
Le bouillon thaï aux noix de Saint-Jacques est cette recette magique qui allie la douceur des fruits de mer à l’intensité des épices et des herbes fraîches.
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Préparée en seulement 35 minutes, cette recette est parfaite pour un repas raffiné et léger. Les noix de Saint-Jacques, pochées à la perfection, s’allient à la fraîcheur des légumes croquants et à un bouillon aromatique pour un résultat étonnant.
Les ingrédients clés
Le secret de ce bouillon réside dans la qualité des ingrédients utilisés. Choisissez des noix de Saint-Jacques fraîches de la baie de Saint-Brieuc pour leur texture moelleuse et leur goût délicat. Le bouillon de légumes fait maison ou de qualité supérieure forme la base de ce plat, en y ajoutant des légumes comme les brocolis et des champignons shiitake pour une touche d’authenticité.
Les herbes et assaisonnements jouent également un rôle crucial. La coriandre fraîche, le gingembre, la sauce soja et le nuoc-mam apportent des notes épicées et profondes, tandis que le piment d’Espelette offre un léger piquant qui réveille les papilles.
étapes de préparation simplifiées
Commencez par faire chauffer votre bouillon de légumes. Intégrez le gingembre râpé et les sauces pour en faire ressortir toutes les saveurs. Ajoutez ensuite les légumes finement découpés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Juste avant de servir, déposez les noix de Saint-Jacques dans le bouillon chaud pour les pocher légèrement. Ce procédé rapide garantit que les Saint-Jacques restent juteuses et tendres. Servez le bouillon bien chaud, garni d’oignon cébette et de coriandre ciselée, avec une touche de piment et un quartier de citron vert pour une explosion de saveurs.
Pour une expérience authentique, n’oubliez pas de servir ce plat dans des bols profonds, permettant à chaque convive de profiter pleinement des arômes exotiques qui s’en dégagent.
Voici un résumé des informations pratiques pour réaliser cette recette :
- Nombre de personnes : 4
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Degré de difficulté : Facile
Si vous n’êtes pas un adepte de la coriandre, le persil plat peut être utilisé comme substitut, apportant une touche plus douce mais tout aussi aromatique. Ce bouillon thaï aux noix de Saint-Jacques est un plat versatile qui s’adapte à vos préférences tout en offrant un voyage gustatif exceptionnel.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a-t-il essayé de le faire avec des substituts végétariens ?
J’ai essayé cette recette hier, et c’était absolument divin! Merci pour le partage 😊
Je ne suis pas sûr que le piment d’Espelette soit authentiquement thaï, mais ça doit ajouter une belle touche!
Est-ce que le bouillon ne devient pas trop salé avec la sauce soja et le nuoc-mam?
Ça semble parfait pour un dîner léger. Peut-on préparer le bouillon à l’avance?
Je me demande si les enfants apprécieraient ce plat avec toutes ces épices. Des suggestions pour le rendre plus kid-friendly?
Merci pour cette recette! Les noix de Saint-Jacques étaient si tendres. 😍
Peut-on utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées ou est-ce que ça altère le goût?
Super recette! Par contre, j’ai ajouté un peu de citronnelle pour plus de fraîcheur.
Je suis allergique aux noix de Saint-Jacques, quelqu’un a une idée de par quoi les remplacer?