Une recette pleine de gourmandise
C’est la promesse de cette recette qui allie douceur et moelleux pour réchauffer les cœurs et les papilles durant les saisons froides.
Ces roulés sont non seulement un régal pour les yeux mais aussi pour le palais, avec leur texture légère et leur goût subtil de pistache. Parfaits pour un goûter ou un petit-déjeuner, ils sauront conquérir tous les gourmets.
Les secrets de la préparation
La base de ces roulés est une pâte à brioche maison, douce et aérée. Le secret réside dans le pétrissage: une étape cruciale pour obtenir la texture parfaire. Qu’il soit manuel ou mécanique, le pétrissage doit être suffisamment long pour permettre à la pâte de développer tout son potentiel.
Une fois le pétrissage effectué, la pâte doit reposer et lever dans un endroit tiède, permettant ainsi à la levure d’agir et à la pâte d’atteindre une consistance idéale.
L’assemblage délicat et la cuisson
Après le repos, vient le moment de l’assemblage. La pâte est étalée puis garnie d’une crème de pistache onctueuse et parsemée de pistaches concassées pour ajouter une touche croquante. Le roulage doit être réalisé délicatement pour ne pas briser la pâte.
Dites adieu à l’humidité : éliminer les moisissures des murs avec ce produit magique
Les roulés sont ensuite découpés et disposés dans un plat de cuisson avant de subir une dernière levée. Une fois bien gonflés, ils sont badigeonnés d’œuf battu pour obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.
Voici une liste des ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieux roulés :
- 400g de farine de blé T45 ou T65
- 20g de levure boulangère fraîche
- 60g de beurre demi-sel
- 60g de sucre de canne
- 150ml de lait demi-écrémé ou entier
- 1 œuf pour la pâte et 1 pour la dorure
- 120g de pâte de pistache
- 50g de pistaches concassées pour la garniture
« Rien ne vaut le plaisir de savourer une brioche roulée faite maison, surtout lorsqu’elle est parfumée à la pistache et juste sortie du four. »
En respectant ces étapes, vous obtiendrez des roulés parfaitement moelleux et savoureux. La cuisson doit être surveillée pour que les roulés ne brunissent pas trop. Une fois cuits, il est important de les laisser tiédir légèrement avant de les servir, pour intensifier leur moelleux.
Préparer ces roulés à la pistache est plus qu’une simple cuisson; c’est créer un moment de plaisir et de partage. Chaque bouchée vous transporte dans un univers de douceur et de finesse, rendant ces moments encore plus précieux. Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette et faire plaisir à vos proches!
Régalez-vous et partagez ces délices lors de vos prochains moments conviviaux. Bonne dégustation!
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de les faire avec des amandes à la place des pistaches?
Pas sûr que la pistache soit mon goût, mais la recette semble intéressante à essayer 😊
Peut-on utiliser de la levure sèche à la place de la fraîche?
Merci pour cette recette! Parfait pour mes après-midis cosy d’automne.
Qui plus est moelleux, dit mieux! Hâte de tester ça ce weekend!
Je me demande si le sucre de coco fonctionnerait aussi dans cette recette? Des avis?
Est-ce que quelqu’un sait si on peut congeler ces roulés pour les garder plus longtemps? 🤔
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un peu sec, des conseils?
Ces roulés sont aussi beaux que bons, un vrai régal pour les yeux et le palais!
Peut-on faire cette recette sans œuf? Des alternatives?