Un plat réconfortant revisité pour votre bien-être
Le mac and cheese au jambon, plat emblématique de la comfort food américaine, se métamorphose en une version allégée grâce aux conseils avisés de Zoé Vrignaud, diététicienne renommée. Cette recette gourmande mais allégée promet de réchauffer vos soirées hivernales sans alourdir votre conscience.
Dans cette version revisitée, la béchamel traditionnellement riche en beurre est remplacée par une variante sans beurre, alliant maïzena et lait pour une onctuosité parfaite sans excès de matières grasses. Le jambon blanc, choisi pour sa faible teneur en gras, complète harmonieusement le plat.
Les ingrédients clés pour une version light
Pour réaliser ce plat vous aurez besoin de pâtes, de tranches de jambon blanc coupées en dés, de cheddar et d’emmental râpés, de lait, de maïzena, ainsi que des assaisonnements classiques : sel, poivre et muscade. Ces ingrédients simples mais choisis avec soin permettent de créer un plat savoureux tout en gardant un œil sur l’équilibre nutritionnel.
La préparation de ce mac and cheese commence par la cuisson al dente des pâtes, suivi de la confection d’une béchamel légère. On y incorpore ensuite le fromage pour une texture crémeuse, avant de mélanger le tout avec le jambon et de cuire au four pour obtenir un gratin doré à souhait.
Conseils pratiques pour un repas équilibré
Même s’il est déjà allégé, ce plat reste copieux. Zoé Vrignaud recommande de servir le mac and cheese au jambon avec une salade de crudités pour un apport en fibres et vitamines. Un fruit en dessert pourrait parfaitement clôturer ce repas, ajoutant une note sucrée naturelle tout en favorisant la satiété.
La diététicienne insiste sur l’importance de profiter des plaisirs de la table tout en gardant un équilibre. Ce plat peut donc se retrouver dans votre menu hebdomadaire, associé à des jours plus légers pour maintenir une alimentation variée et équilibrée.
Voici une liste simplifiée des étapes pour réaliser ce plat :
- Cuisson des pâtes et préparation des ingrédients.
- Confection de la béchamel légère.
- Assemblage du plat et cuisson au four.
Préparer un mac and cheese au jambon allégé mais toujours aussi réconfortant est donc à votre portée. Laissez-vous tenter par cette recette qui allie plaisir et légèreté, et qui saura satisfaire petits et grands gourmands. Bon appétit !
J’ai toujours pensé que le mac and cheese était une bombe calorique, mais là, je suis tenté de l’essayer à nouveau! 😋
Intéressant… Mais remplacer le beurre par de la maïzena, est-ce vraiment aussi bon que l’original?
Est-ce que le goût du fromage n’est pas trop altéré avec moins de gras?