Raphaël Carmin
Raphaël Carmin est un passionné de gastronomie française, avec une expertise particulière dans les plats traditionnels revisités. Ses écrits offrent des astuces pour moderniser des recettes classiques tout en conservant leur âme, et il est connu pour ses conseils pratiques et son approche décomplexée de la cuisine.
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Rencontre avec un artisan passionné
Alain Lacoste, producteur dévoué, nous ouvre les portes de son exploitation située à la croisée de la Nouvelle-Aquitaine et de...
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Les risques insoupçonnés de la cuisson à l'eau
Cependant, cette technique peut parfois s'avérer contre-productive, notamment pour certains légumes et poissons. La cuisson excessive à...
Découvrez comment préparer un délicieux risotto à la citrouille, maïs et ricotta – un régal pour vos soirées d’automne
Introduction au risotto automnal
Le risotto à la citrouille, maïs et ricotta est l'option parfaite pour ces soirées d'automne, combinant douceur, texture crémeuse et saveurs...
Découvrez comment ravir vos papilles avec une courge farcie au boeuf haché et légumes
Préparation simplifiée
Cela garantit une cuisson homogène de la courge qui sera le réceptacle savoureux de votre farce.
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La préparation de la courge est tout aussi...
Découvrez le brownie marbré au chocolat et potiron : un délice automnal pour émoustiller vos papilles
Une recette simple et gourmande
Le brownie marbré au chocolat et potiron est une recette qui promet de ravir les amateurs de saveurs automnales. Facile...
Le secret d’un fondant au chocolat irrésistible cet automne? Un ingrédient inattendu dans votre placard
Une découverte surprenante pour votre fondant
Souvent oublié, cet additif magique est probablement déjà dans votre cuisine, attendant son heure de gloire.
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Imaginez un gâteau si...
Voici comment préparer un strudel aux pommes de terre et panais, une recette qui ravira vos papilles et étonnera vos invités
Les bases de la recette
Cette recette offre une variante délicieuse et originale du traditionnel strudel autrichien.
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Prévue pour quatre personnes, la préparation requiert environ une...
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