Les bases de la recette
Ce petit gâteau, originaire de la Lorraine en France, a traversé les âges pour devenir un symbole de la pâtisserie fine française.
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Préparer ces délices nécessite peu d’ingrédients et offre un résultat impressionnant. La recette commence généralement par le mélange de beurre fondu, de sucre, et d’œufs, auquel on ajoute le zeste et le jus d’un citron frais pour une touche acidulée.
Ingrédients requis
Pour réaliser environ 6 portions de ces gourmandises, vous aurez besoin de 150 g de beurre, 150 g de sucre, et 150 g de farine. Un demi-sachet de levure chimique aidera vos madeleines à lever parfaitement. N’oubliez pas les trois œufs essentiels pour lier le tout et une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Le citron, élément clé, doit être utilisé à la fois pour son zeste et son jus, garantissant ainsi un goût frais et distinctif. Ces proportions simples mais efficaces sont le secret pour obtenir des madeleines parfaitement dorées et légèrement bombées.
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étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère.
Incorporez ensuite progressivement la farine mélangée à la levure et au sel, puis le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Versez cette préparation dans des moules à madeleines préparés, en les remplissant aux trois quarts. Enfournez et surveillez la cuisson qui durera entre 8 à 10 minutes.
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- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Degré de difficulté : Facile
- Coût : Abordable
Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de limoncello à la pâte.
Une fois sorties du four, laissez les madeleines refroidir un peu avant de les démouler. Elles se conservent aisément dans une boîte hermétique, vous permettant ainsi de savourer un moment de douceur française n’importe quel jour de la semaine.
Les madeleines au citron sont plus qu’une simple pâtisserie ; elles sont une invitation à créer et partager des moments de joie. Laissez-vous tenter par cette recette simple et redécouvrez le bonheur des choses faites maison.
J’ai suivi votre recette à la lettre et mes invités ont été ravis! Merci pour ces précieux conseils. 😊
Est-ce que je peux remplacer le beurre par de l’huile de coco?
Je trouve que 150g de sucre, c’est un peu trop. Quelqu’un a essayé avec moins?
La dernière fois que j’ai fait des madeleines, elles étaient toutes plates! Espérons que cette recette change la donne. 🤞
Super recette! Par contre, vous n’avez pas mentionné quand ajouter le limoncello, j’ai supposé que c’était avec le beurre fondu?
Je suis sceptique, chaque fois que je fais des madeleines elles ne sont jamais comme je veux. Peut-être que cette fois sera la bonne avec votre recette.