Une solution simple pour diversifier vos repas
C’est le pari réussi d’une diététicienne renommée, Élodie Colombel, qui a élaboré une pâte polyvalente. Cette « pâte à tout faire » peut se transformer en pains burgers, bagels, pitas, et fajitas, simplifiant grandement la cuisine quotidienne.
Non seulement cette pâte vous fait gagner du temps, mais elle vous permet aussi de contrôler parfaitement les ingrédients utilisés. Fini les déjeuners monotones ou les sandwichs industriels peu satisfaisants et bourrés d’additifs douteux. Avec cette recette, vous optez pour un repas sain, fait maison, qui respecte votre corps et votre palais.
La recette de base à maîtriser
La préparation de cette pâte universelle est d’une facilité déconcertante. Vous aurez besoin de 200 g de skyr ou de fromage blanc, 200 g de farine, deux cuillères à café de levure chimique, et une cuillère à café de sel. Mélangez ces ingrédients jusqu’à obtenir une boule homogène. L’avantage de cette pâte est qu’elle ne nécessite pas de temps de repos, vous pouvez donc passer directement à la phase de façonnage.
Divisez la pâte en quatre pâtons égaux. Cette quantité est idéale pour préparer un repas pour plusieurs personnes ou pour avoir des réserves pour plusieurs jours. Chaque pâton peut être transformé selon vos envies, que ce soit pour des buns moelleux, des bagels parfaitement ronds, des fajitas légers ou des pitas aériens.
Techniques de façonnage et cuisson
Pour les buns, formez des boules avec les pâtons, badigeonnez-les de jaune d’œuf pour les dorer, saupoudrez de graines de votre choix et enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes. Les bagels nécessitent un façonnage en anneaux avant cuisson, tandis que les fajitas et les pitas sont cuits à la poêle, apportant une texture unique et un goût incomparable.
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Les fajitas sont cuits rapidement de chaque côté dans une poêle légèrement huilée, tandis que les pitas nécessitent un retournement plus fréquent pour bien gonfler. Cette méthode de cuisson rapide garantit que les pains sont toujours frais et prêts à être garnis de vos ingrédients préférés.
Voici quelques idées de garnitures pour transformer votre pain en un repas exquis :
- Garnissez vos buns de steak haché, fromage, laitue, tomate et oignon pour un burger maison inoubliable.
- Les bagels peuvent être tartinés de cream cheese, saumon fumé et câpres pour un brunch classique.
- Remplissez vos fajitas avec du poulet grillé, de la salsa et de la guacamole pour une touche mexicaine.
- Les pitas se marient parfaitement avec des falafels, du tzatziki et des légumes frais pour un repas méditerranéen.
Cette pâte à tout faire est votre alliée pour des repas variés et toujours délicieux. Expérimentez avec différents garnitures et épices pour chaque type de pain et redécouvrez le plaisir de manger sainement et savoureusement tous les jours.
