Une recette accessible à tous
Les poires douillon de Laurent Mariotte sont la solution parfaite. Cette préparation ne demande que quelques ingrédients basiques et est accessible même aux débutants en cuisine.
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Le temps de préparation est court : seulement 20 minutes. Ajoutez à cela 30 minutes de cuisson et un peu de temps de réfrigération, et vous avez un dessert exquis sans passer des heures en cuisine. De plus, le coût reste très abordable, ce qui en fait une option idéale pour un repas de famille ou entre amis.
Les ingrédients nécessaires
La base de cette recette réside dans la qualité des poires, qui doivent être fermes. Vous aurez également besoin de poudre d’amandes, de beurre, et d’un jaune d’œuf pour la garniture. Quant à la pâte sucrée, elle se compose simplement de farine, beurre, sucre glace, un œuf et une pincée de sel.
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Chaque ingrédient joue un rôle clé dans la texture et le goût du plat final. La poudre d’amandes ajoute une touche de douceur qui se marie parfaitement avec la texture juteuse des poires.
Les étapes de la préparation
Commencez par préparer la pâte sucrée. Dans un robot, mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux, puis incorporez les autres ingrédients jusqu’à obtenir une boule homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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En attendant, préparez les poires : épluchez-les tout en conservant la queue pour une présentation soignée. Garnissez le centre de chaque poire avec un peu de beurre. Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, découpez-la en quatre morceaux et formez des boudins. Enrobez les poires de poudre d’amandes, puis entourez-les de pâte. Utilisez un jaune d’œuf mélangé avec de l’eau pour dorer la pâte avant de passer au four.
Liste des ingrédients :
- 4 poires fermes
- 60 g de poudre d’amandes
- 20 g de beurre + 125 g pour la pâte
- 1 jaune d’œuf + 1 œuf entier pour la pâte
- 250 g de farine
- 60 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour une touche finale, n’hésitez pas à ajouter un peu de cannelle ou de sucre sur les poires avant de les cuire, afin de leur donner un léger goût caramélisé. Servez les poires douillon tièdes, pour un dessert qui réchauffera le cœur de vos invités. Ce plat, en plus d’être délicieux, est visuellement très attrayant, ce qui en fait un excellent choix pour conclure un repas spécial.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de remplacer le sucre glace par du sucre de coco?
Peut-on faire cette recette avec des poires un peu plus mûres ou est-ce que ça risque de devenir trop mou?
Merci pour cette recette simple et élégante, parfait pour impressionner lors d’un dîner! 😊
Est-ce que quelqu’un a une astuce pour que la pâte ne soit pas trop dure après cuisson?
Je suis sceptique, ça me semble trop beau pour être vrai. Quelqu’un peut confirmer que c’est aussi bon que ça en a l’air?
Typiquement le genre de recette qui me fait regretter de ne pas être plus doué en cuisine.
Je me demandais si on peut préparer la pâte à l’avance et la congeler?
J’adore Laurent Mariotte, mais cette recette me semble un peu trop simple pour être de lui. Vous êtes sûrs de la source?