Incroyable recette de pêches au vin rouge à la manière de Laurent Mariotte, simple et raffinée

Introduction aux pêches au vin

Ce dessert, simple à préparer, combine la douceur des pêches de vigne à l’arôme riche du vin rouge, accompagné de touches épicées et d’agrumes.

Vous ne croirez jamais comment ces chercheurs japonais transforment les déchets en nourriture pour porcs

Idéal pour clôturer un repas sur une note légère et parfumée, ce plat met en valeur la fraîcheur des pêches tout en les imbibant d’une marinade envoûtante.

Les essentiels de la recette

Pour réaliser cette délicatesse, vous aurez besoin de 8 pêches de vigne ou 4 pêches sanguines, une bouteille de vin rouge corsé, 100 g de cassonade, ainsi que des épices tels qu’un bâton de cannelle et une étoile de badiane. N’oubliez pas le zeste et le jus d’une orange bio pour un ajout d’acidité naturelle.

Découvrez comment ces tomates farcies au chèvre vont égayer vos repas et prolonger l’été dans votre cuisine

Chaque ingrédient a été choisi pour compléter les arômes des autres, créant ainsi un dessert à la fois riche et équilibré. La préparation ne prend que 30 minutes, plus un temps de macération de 2 à 3 heures pour optimiser les saveurs.

Préparation pas à pas

Commencez par monder les pêches : faites une incision en croix sur le sommet et plongez-les brièvement dans de l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les dans de l’eau froide pour faciliter le pelage. Pendant ce temps, portez à ébullition le vin rouge avec la cassonade, la cannelle, la badiane, ainsi que le zeste et le jus d’orange.

Pâte à tartiner El Mordjene, le délice algérien qui fait vibrer les papilles en France

Après avoir flambé et infusé les épices, baissez le feu et laissez frémir pendant environ 15 minutes. Une fois le mélange prêt, plongez-y les pêches pelées et laissez mariner pendant au moins trois heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’elles s’imprègnent bien de tous les arômes.

• Nombre de personnes : 4
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps de trempage : 2 à 3 heures
• Degré de difficulté : Facile

En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un dessert sophistiqué et savoureux qui étonnera vos invités. Les pêches au vin de Laurent Mariotte sont non seulement un plaisir pour les papilles, mais également un spectacle visuel avec leurs couleurs vives imbibées de rouge. Servies dans des assiettes creuses et arrosées de leur marinade, elles s’accompagnent parfaitement d’une boule de glace à la vanille pour une touche de douceur supplémentaire.

Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple dîner en famille, ces pêches au vin rouge sont un choix excellent, alliant tradition et modernité culinaire. Laissez-vous séduire par la simplicité raffinée de ce dessert classique revisité.