Une recette accessible à tous
Avec des instructions claires et des étapes bien définies, même les débutants en cuisine peuvent réussir ce dessert délicieux. La préparation ne prend que 20 minutes et la cuisson dure moins de deux heures.
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La simplicité des instructions et la facilité de trouver les ingrédients rendent cette recette particulièrement attrayante. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté, la clarté du processus garantit un résultat satisfaisant sans stress inutile.
Les ingrédients de la tarte
La base de cette succulente tarte est une pâte brisée levée, faite maison avec de la farine T55, du sucre blond de canne, du beurre, de l’eau fraîche et de la levure chimique. Ces composants se mélangent pour former une pâte friable et légère, parfaite pour accueillir la garniture douce et juteuse.
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Pour la garniture, Laurent Mariotte utilise des mirabelles fraîches, enrichies d’une touche de sucre blond de canne et d’amandes effilées pour une texture croquante. Les mirabelles, avec leur goût sucré et légèrement acidulé, sont idéales pour une tarte d’été ou de début d’automne.
Le processus de préparation détaillé
Commencez par préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs, puis ajoutez le beurre et l’eau pour obtenir une consistance homogène. Après un repos au réfrigérateur, étalez la pâte et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Cette base sera ensuite garnie de mirabelles disposées en rosace.
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La cuisson se fait en deux temps : d’abord seule, puis avec les amandes pour finir. Cette méthode assure que la pâte soit parfaitement cuite et que les mirabelles soient tendres mais pas desséchées. Le résultat final est une tarte à la fois belle et délicieuse, avec des fruits bien mis en valeur.
Voici un récapitulatif des étapes clés :
- Préparation de la pâte brisée.
- Repos de la pâte au réfrigérateur.
- Préparation des mirabelles et préchauffage du four.
- Montage de la tarte et première phase de cuisson.
- Ajout des amandes et fin de la cuisson.
En suivant ces étapes et avec un peu de patience, vous obtiendrez une tarte aux mirabelles exquise, parfaitement dorée et prête à être savourée. N’oubliez pas d’accompagner votre création d’une touche de chantilly maison ou d’une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande. Bon appétit!
Juste une question: peut-on remplacer les mirabelles par des quetsches? 🤔
Wow, cette recette a l’air incroyable! J’ai hâte de l’essayer ce weekend. 😍